不鏽鋼廚具五個（gè）忌用

一（yī）、忌用油漆或（huò）雕刻鐫鏤的（de）竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對（duì）健康有害（hài）。雕刻（kè）的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易（yì）清潔。 　　

二（èr）、忌用各類花色瓷器盛作料（liào）。作料最好以玻璃器皿盛裝（zhuāng）。花色瓷器含（hán）鉛（qiān）、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生（shēng）汙染，對人體有害。 　

三、忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單寧，在高溫條（tiáo）件下遇鐵會成黑色的單寧（níng）鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但（dàn）影響食欲、味道，而且對人（rén）體有害。 　　

四、忌不鏽鋼（gāng）或鐵（tiě）鍋熬（áo）中（zhōng）藥。不（bú）鏽鋼廚具因中藥含有多種生物堿（jiǎn）及各類生物（wù）化（huà）學物質，在加熱條件下，會與不（bú）鏽鋼（gāng）或鐵發生多種化學反（fǎn）應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。 　

五、忌用烏柏木或有異（yì）味的木料（liào）做（zuò）砧板。烏柏（bǎi）木含（hán）有異（yì）味和有毒（dú）物質，用它做菜板不但汙染菜肴（yáo），而且極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民（mín）間製（zhì）作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。