不鏽鋼廚房設備與其它金屬餐具一樣，大多一（yī）經加熱就容易變黑。要避免（miǎn）這種反（fǎn）應，對新餐具的表麵（miàn）處理很（hěn）重（chóng）要，隻要在（zài）使用前在（zài）餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物（wù）油，在（zài）蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒幹鍋的（de）現象，就（jiù）不致再變黑了。

商用不鏽鋼廚具（jù）的安裝
1. 不（bú）鏽鋼廚具的安裝應在（zài）廚房的裝修及（jí）衛生工作全（quán）部就緒後進行。 　　

2. 不鏽（xiù）鋼廚具的安裝要求專業人員進（jìn）行測量、設計、確保製作的尺寸正確。廚房設備廚具及吊（diào）櫃（廚具下有調整（zhěng）腳）水平（píng）。燃（rán）具和台麵接縫處用矽膠作防水處理，以（yǐ）防積（jī）水滲漏。 　　

3. 安全第一，檢查廚具五金件（jiàn）（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝（zhuāng）牢固，吊廚是否安裝牢固。