廚房的衛生（shēng）是非常重要的，因為廚房是做飯我們吃的地方，俗話說得好“禍（huò）從口出，病從口入（rù）”廚房的不衛生（shēng）會嚴重影響我們的身體健康（kāng），但是酒店廚房設備太多，清洗起來（lái）也很麻煩。
　　下（xià）麵就由我（wǒ）來介紹一些常規的廚房設備清（qīng）潔技（jì）巧：
　　1、油煙機
　　可謂（wèi）是最難打理的當地，油煙比較固執。油煙（yān）機若自己清洗，把（bǎ）上麵的一層網悄悄拆下來，取一個比網罩大的金屬容器加水徹底末過金屬網（wǎng）罩，把水燒熱，然後加一點堿，能夠再泡一會，待油軟化後（hòu），這個時分（fèn）最好不要用刷子，簡單留下劃痕，能夠用切菜剩的小黃（huáng）瓜頭，或（huò）許蘿卜（bo）悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然（rán）後衝洗（xǐ）下，為了愈加潔淨能夠再用（yòng）清潔布沾些洗潔精擦拭下。這樣會讓網罩發亮光哦，不（bú）過要注意的事要帶好手套，防（fáng）止燙傷。
　　2、灶具
　　煮飯或（huò）許炒菜（cài）的時分隻需一不留心，油或（huò）湯汁就很簡（jiǎn）單流出弄髒灶具或（huò）許（xǔ）火架，灶麵還好，火架就算用一般的清潔劑來處（chù）理，也不見得潔淨當然，也能夠用（yòng）水煮。僅僅這樣比較麻（má）煩了，可是（shì）整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!
　　3、磁磚
　　有沒有（yǒu）每天都擦仍是會黏黏的感（gǎn）覺很髒和不舒服。此（cǐ）時，可將衛生紙掩（yǎn）蓋在（zài）磁磚上，然後噴灑清潔劑再放置一瞬間，清潔劑不光（guāng）不會滴得處（chù）處都是，且油垢會全部（bù）浮上來。隻（zhī）需將衛生紙撕掉（diào），再以潔淨的布沾清水多擦拭一、兩次就能夠（gòu）了。至於去不（bú）掉的頑垢，則可用棉布替代衛生（shēng）紙即可。
　　4、液化氣灶
　　具沾上油汙後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯結（jié）痂枯燥後，用（yòng）鐵片輕刮，油汙就會（huì）隨米湯結痂一同除去。也可用較稀的米（mǐ）湯、麵湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，作用也不（bú）錯。
　　5、瓦斯爐與快（kuài）速爐
　　如有重油質，瓦（wǎ）斯爐冷卻後，以中性去汙劑擦淨。火焰長度良莠不齊，可（kě）將爐嘴卸下，用鐵刷刷（shuā）除鐵鏽或用細釘穿通焰孔。每日應拆開清洗。生鏽部分可用15%的硝酸的除（chú）鏽劑，將鏽去後（hòu）用水洗（xǐ）淨
　　6、烤箱
　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉（mián）或抹布去除汙漬，用濕抹布擦淨，再用幹抹布擦幹。洗（xǐ）烤箱內部豁的塵垢時（shí），宜用去汙粉和鋼刷刷除。用幹（gàn）抹布擦拭烤箱內部2-3分鍾，應將水分徹底去除，防止生鏽（xiù）。烤箱底部（bù）有烤焦（jiāo）的（de）物質時，將烤箱加熱（rè）再冷卻後，可使堅固流出物被碳酸化，用（yòng）長柄金屬刮刀刮除潔（jié）淨。
　　7、深油炸鍋
　　油鍋以長柄刷擦拭，並用水和（hé）半杯醋衝淨，煮（zhǔ）沸6分鍾（zhōng），用水衝淨並曬幹，外部應拭擦或衝淨。