隨著我們生活的不斷提升，食（shí）堂廚具（jù）大部都會選擇不鏽鋼的，但是平時我們要（yào）怎樣來保養（yǎng）呢？
　　食堂不鏽鋼廚具清潔保養（yǎng）其實很簡單。隻要在平常烹（pēng）煮三餐之後，順手（shǒu）將廚房清理（lǐ）幹淨，或是定期替廚房（fáng）做徹底保養或請廚具（jù）公司為家中（zhōng）的廚房做安檢服務，如此不（bú）但可常保廚房潔淨如新（xīn），更可免職（zhí）年終大掃除（chú）的（de）困（kùn）擾（rǎo）。廚房的清潔保（bǎo）養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹．
　　第（dì）一點、食堂（táng）不鏽鋼廚具鍋具（jù）煮食後必須及時清洗，不能讓汙染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。
　　第二點、食堂不鏽鋼廚具避免用含氯的（de）清潔（jié）劑。
　　第三（sān）點、食堂不鏽鋼廚具不用強堿（jiǎn）或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等（děng）進行清（qīng）洗（xǐ）
　　第四點、食堂不鏽（xiù）鋼廚（chú）具用粉狀清洗劑時（shí）須沿鍋（guō）具的紋（wén）路來洗擦。
　　第五點（diǎn）、食堂不鏽鋼廚具避免（miǎn）用帶油膩（nì）的抹布去擦拭，每次清洗後必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因（yīn）很多洗（xǐ）滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂（piāo）洗後，須（xū）用幹淨的手巾（jīn）擦（cā）幹鍋身（shēn）。
　　第六點、食堂不鏽鋼廚（chú）具一定（dìng）要注意火焰（yàn）不要超（chāo）過鍋底底盤，以免導致（zhì）鍋具發黃或發黑。
　　第七點、食（shí）堂不鏽鋼廚具不要長期盛放（fàng）酸性或堿性的食品。

　　任何一（yī）種廚具的使用方法（fǎ）不正確都會危害健康，食（shí）堂不鏽鋼廚（chú）具也不例外。當然，這種情況隻是在（zài）錯誤的（de）使用方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見錯誤使用情況來提醒大（dà）家。
　　不鏽鋼廚具是由鐵（tiě）鉻合金摻入（rù）微量元素製成的，若使用不（bú）當，微量元素在人體（tǐ）中慢慢累積，達到某（mǒu）一（yī）限度時，就會危害人體健康。因此消費者在使用不（bú）鏽鋼廚具時應注意以下四點：
　　1、不可長時間用不鏽鋼廚（chú）具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時（shí）間接觸，不鏽鋼會與這些電解質發生電化學（xué）反應，使有害金屬元素析出。
　　2、不要長時間用不鏽鋼廚具盛放（fàng）強酸性食品（pǐn），如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
　　3、不能（néng）用不鏽鋼廚具煎熬中藥，因為（wéi）中藥含有生物堿、有機酸，在加熱（rè）條件（jiàn）下會與不鏽鋼發（fā）生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。
　　4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不（bú）鏽鋼廚具，如蘇打（dǎ）粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電（diàn）解質，會（huì）與不鏽鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。