不鏽鋼廚房設備清潔保養其實很簡單，隻要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理（lǐ）幹淨，或是（shì）定期替廚房（fáng）做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房（fáng）做安檢服務（wù），如此不但（dàn）可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備（bèi）的清潔保養工（gōng）作，一向是廚師最傷腦筋的一（yī）環，油汙（wū）、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。
　　廚房設備櫃體的保養原則
　　基本上不（bú）鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基本的防潮辦（bàn）理，但（dàn）仍不行直接或長時間對著櫃體（tǐ）衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即（jí）以幹抹布擦（cā）幹。平日清潔以微濕抹布擦拭（shì）即可，若遇（yù）較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜（cài）瓜布輕（qīng）刷。而定期（qī）的保養消毒（dú）可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋（guō）具碗盤等物體盡（jìn）量擦幹後再（zài）放（fàng）入櫃體，同時避免銳利物品直接（jiē）刮傷表麵（miàn），勿用鋼刷（shuā）刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免（miǎn）水漬恒久積留。
　　廚房台（tái）麵的平日保養工作（zuò）
　　台麵的清潔和保養重點，廚房設備（bèi）一般清潔以濕布即可，如有斑（bān）點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵（miàn），則可利用去（qù）汙粉及3M菜瓜（guā）布(黃（huáng）色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法（fǎ）可應用於被香煙灼燒的情況。別的，還需特（tè）殊注重不要讓粗疏的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油（yóu）、丙（bǐng）酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋廚房設備直接放（fàng）至台麵，這些動作（zuò）都會損壞（huài）台麵表麵，故應於台麵上（shàng）放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有（yǒu）些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧（zhēn）板，不要直接在台麵上切食物。最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如（rú）新。